冬天火鍋季節 多種湯底任你選擇



寒流來襲,冷颼颼的天氣,相信很多人都萌生了吃麻辣鍋的念頭。冬天這個火鍋季節,最適合不過的就是與一眾親朋戚友歡聚,圍著熱騰騰的火鍋互相取暖。

荃灣如心美食包羅萬有,單單火鍋已有不同的選擇。談及到火鍋,當然不能錯過來自重慶地道的老火鍋,想挑戰自己吃辣能力的話,必定要嘗試「方叔叔重慶老火鍋」,原名為「渝味曉宇重慶老火鍋」,招牌九宮格麻辣火鍋味道不變,辛香惹味。據說重慶火鍋最初的形式就是「九宮格火鍋」,因為當時的用餐者是圍坐在一起吃鍋,大家共用一鍋湯底,每人一格就可以方便找到自己丟下鍋的食材,而鴛鴦鍋是後來才發明的吃法。而九宮格鍋是如何使用的呢?湯底是一樣,但每個位置的火力大小不同,加上開火後湯底會對流,造成油脂分布改變,所以中間可以大火快煮,周圍則是可以用悶的方式烹煮食材。

其次,相信很多人均沒有深究過重慶和四川麻辣火鍋的分別,重慶人認為「重慶是重慶,四川是四川」,這樣的觀念也延伸到了麻辣鍋上。重慶火鍋會使用牛油炒鍋底,吃起來味道渾厚;四川火鍋則用菜籽油炒鍋底,吃起來較柔和。而且重慶火鍋因為是重油、香辣,湯是不能喝的;四川火鍋則是重麻,湯可以喝。

若果重慶麻辣火鍋對你來說口味過重的話,不妨考慮嘗試即將於 12 月中旬開幕的山見台式火鍋。讓你盡情品嚐正宗的台式火鍋,如季節限定湯底「養生藥膳雞湯」,採用了杞子、紅棗、當歸、北芪、川芎、桂圓、黨參等藥材,加入雞件經過數小時熬製而成,湯味富濃郁雞味,散發陣陣藥材香氣。養生湯底溫而不燥,藥膳雞湯更能補氣益血,能提升免疫力,具補身功效。一番大快朵頤後,千萬不要忘記台式夜市小食與飲品,讓你勾起置身於台灣旅遊的美好回憶。若是如心會員的話,記得將已賺取的 NINA Dollars 兌換成電子購物禮券,於這個冬天節日盡情玩樂。