寒流來襲，冷颼颼的天氣，相信很多人都萌生了吃麻辣鍋的念頭。冬天這個火鍋季節，最適合不過的就是與一眾親朋戚友歡聚，圍著熱騰騰的火鍋互相取暖。
荃灣如心美食包羅萬有，單單火鍋已有不同的選擇。談及到火鍋，當然不能錯過來自重慶地道的老火鍋，想挑戰自己吃辣能力的話，必定要嘗試「方叔叔重慶老火鍋」，原名為「渝味曉宇重慶老火鍋」，招牌九宮格麻辣火鍋味道不變，辛香惹味。據說重慶火鍋最初的形式就是「九宮格火鍋」，因為當時的用餐者是圍坐在一起吃鍋，大家共用一鍋湯底，每人一格就可以方便找到自己丟下鍋的食材，而鴛鴦鍋是後來才發明的吃法。而九宮格鍋是如何使用的呢？湯底是一樣，但每個位置的火力大小不同，加上開火後湯底會對流，造成油脂分布改變，所以中間可以大火快煮，周圍則是可以用悶的方式烹煮食材。
其次，相信很多人均沒有深究過重慶和四川麻辣火鍋的分別，重慶人認為「重慶是重慶，四川是四川」，這樣的觀念也延伸到了麻辣鍋上。重慶火鍋會使用牛油炒鍋底，吃起來味道渾厚；四川火鍋則用菜籽油炒鍋底，吃起來較柔和。而且重慶火鍋因為是重油、香辣，湯是不能喝的；四川火鍋則是重麻，湯可以喝。
若果重慶麻辣火鍋對你來說口味過重的話，不妨考慮嘗試即將於 12 月中旬開幕的山見台式火鍋。讓你盡情品嚐正宗的台式火鍋，如季節限定湯底「養生藥膳雞湯」，採用了杞子、紅棗、當歸、北芪、川芎、桂圓、黨參等藥材，加入雞件經過數小時熬製而成，湯味富濃郁雞味，散發陣陣藥材香氣。養生湯底溫而不燥，藥膳雞湯更能補氣益血，能提升免疫力，具補身功效。一番大快朵頤後，千萬不要忘記台式夜市小食與飲品，讓你勾起置身於台灣旅遊的美好回憶。若是如心會員的話，記得將已賺取的 NINA Dollars 兌換成電子購物禮券，於這個冬天節日盡情玩樂。